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塑料杯裝酸奶蓋膜復(fù)合牢度的測試方案

摘要：復(fù)合牢度是檢測包裝復(fù)合膜中層與層間的粘結(jié)強度，復(fù)合材料的復(fù)合牢度是作為封口蓋膜使用性能的重要參數(shù)指標(biāo)之一。本文利用Labthink蘭光XLW(EC)智能電子拉力試驗機對酸奶杯蓋膜的復(fù)合牢度進行了檢測，并對試驗過程、試驗原理及設(shè)備參數(shù)進行了介紹，從而為企業(yè)監(jiān)控所使用復(fù)合膜材料的復(fù)合牢度提供參考。

關(guān)鍵詞：酸奶、蓋膜、復(fù)合膜、分層、復(fù)合牢度、剝離強度、智能電子拉力試驗機

1. 意義

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品，其發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子，經(jīng)發(fā)酵后，牛乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收。酸奶這種蛋白、脂肪含量高的特性，決定了其對氧氣比較敏感，因此為了保證酸奶的貨架期，塑料杯裝的酸奶通常采用添加鋁箔這種金屬材料的復(fù)合膜作為蓋膜進行封口，若蓋膜各單層膜間的復(fù)合牢度較低，即各單層膜發(fā)生剝離時的剝離強度較低，在撕開蓋膜時易出現(xiàn)蓋膜與杯體間未發(fā)生分離而是在蓋膜各單層膜的粘貼處分離的現(xiàn)象，不但給消費者的食用帶來不便，而且造成企業(yè)形象的下滑。故而，各食品企業(yè)應(yīng)加強對蓋膜材料的復(fù)合牢度檢測。